Pinot Blanc in het kort:

Pinot Blanc is een witte druif uit de Pinot-familie die oorspronkelijk uit de Bourgogne in Frankrijk komt. Je kunt hem zien als het broertje van Pinot Noir en Pinot Gris. De druif staat bekend om zijn relatief zachte, ronde en elegante karakter: ingetogen, en niet te sterk aanwezig. Pinot Blanc is een stille kracht met vaak opvallend veel gastronomische combinaties. Hij is daarom erg geliefd bij sommeliers. Deze druif heeft meestal frisse zuren en ingetogen aroma's van appel, peer, citrus en soms wat notigheid. Je vindt Pinot Blanc vooral in de Oude Wereld (Europa) in Frankrijk, Duitsland, Oostenrijk en ook in Noord-Italië. In Duitsland en Oostenrijk heet hij Weißburgunder en in Italië Pinot Bianco. De druif komt al in de viertiende eeuw voor in historische bronnen. Echt eentje van de oude stempel. In de Elzas speelt hij ook een belangrijke rol in Crémant d’Alsace. Dat is een lokale mousserende wijn die ook wordt gemaakt met méthode traditionelle (net zoals Champagne).

Wat is het verschil met Pinot Gris en - Noir?

Pinot Blanc wordt in de literatuur als een mutatie van Pinot Noir beschouwd net als Pinot Gris. Pinot Gris en Pinot Blanc zijn dus verschillende kleurmutaties van de Noir. Het leuke is dat deze drie druivenrassen bij de groei van druiventrossen lange tijd behoorlijk op elkaar lijken. Je ziet niet meteen het verschil! Pas tijdens het rijpen wordt het verschil in kleur duidelijker (Pinot Noir heeft blauwe druiven, Pinot Gris heeft grijs-roze/blauwgrijze druiven en Pinot Blanc heeft wit-groen-licht geelachtige druiven).

De Duitsers begonnen hem ook wel "witte Bourgondiër" te noemen, en dat vind ik opvallend! Dat zit zo. Tegenwoordig vind je namelijk bijna alleen maar Chardonnay in de Bourgogne. Dat de Duitsers dus spreken over Pinot Blanc als dé witte Bourgondische druif, roept vragen op over welke rol Pinot Blanc ooit had in de Bourgogne ten opzichte van Chardonnay nu. We weten het niet precies, maar je kunt in elk geval spreken over een lange historische relatie tussen Pinot Blanc en de Bourgogne. In de 14e eeuw wordt er voor het eerst over Pinot Blanc geschreven. Je kunt wel aannemen dat de oudste historische bron over deze druif niet per se het startpunt hoeft te zijn. De kans is er dat de druif al veel langer bestaat dan de oudste bron in de 14 eeuw! Pinot Blanc is dus echt een ouwe rot in het vak.

Pinot Blanc kwam vanuit de Bourgogne en ging richting de Elzas. Daar verspreidde hij zich verder richting Duitsland en uiteindelijk ook naar andere delen van Europa. Tegenwoordig is vooral Duitsland een belangrijk land voor Pinot Blanc. Daar stond in 2023 ongeveer 6,3 duizend hectare aan Weißburgunder aangeplant. Erg veel dus! De Duitsers zijn er gek op. Pinot Blanc uit de Elzas blijft ook een bakermat. Daar doet 'ie het nog steeds erg goed.

Hoe proeft Pinot Blanc? Waar herken je 'm aan?

Pinot Blanc vind ik zo'n druif die je vooral herkent aan zijn ingetogenheid. Hij knalt niet uit het glas. Het is geen Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc met enorme aroma's die je van een kilometer herkent. Ook geen Gewürztraminer met een hele parfumerie aan aroma's. Pinot Blanc is wat rustiger. Je krijgt vaak een bleekgele wijn met een vrij subtiele geur. Denk aan appel, peer, citrus, kweepeer, abrikoos, soms wat bloemen en vooral bij rijpere of houtgerijpte versies ook hazelnoot, boter en vanille. De Duitse stijl vind ik vaak elegant, met frisse zuren en een licht nootachtig karakter. Mijn eigen ezelsbruggetje is: Lijkt het op Chardonnay, maar is dat het niet? Is het zacht, rond, elegant en klassiek Oude-Wereld? Dan Pinot Blanc. Heb je veel gele appel aroma, of oogt 'ie warmer? Dan Elzas. Is 'ie iets strakker en lichter met meer groen fruit? Dan Weißburgunder. De Duitsers doen vaker meer met houtrijping, en de Oostenrijkers meer met mineraliteit. Alto Adige in Italië herken je vaker door de zuren, of de algehele stijl. Daarmee kom je al een heel eind.

Pinot Blanc, Weissburgunder of Pinot Bianco?

Frankrijk = Pinot Blanc
Duitsland / Oostenrijk = Weißburgunder
Italië = Pinot Bianco

Je kunt hem ook tegenkomen onder oudere namen zoals Weißer Burgunder of Klevner/Clevner.

Duitse Pinot Blanc

Duitsland is het land waar Pinot Blanc veel wordt aangeplant. Vooral Baden, Rheinhessen en de Pfalz zijn belangrijk. De druif doet het goed op warme, diepe bodems en zonnige, droge wijngaarden. Hij kan bovendien relatief laat rijpen en daardoor een hoge rijpheid bereiken. En dat levert verschillende stijlen op. Je hebt frisse Weißburgunder die vooral lekker is op het terras. Dit is een lichte en neutrale stijl. Maar je hebt ook behoorlijk volle exemplaren die hout hebben gehad en qua structuur bijna richting Chardonnay gaan. Dat vind ik persoonlijk een van de leuke kanten van deze druif: je kunt er alle kanten mee op. Tip: als je er eentje koopt, zit je vanaf 15 euro al heel erg snel goed! (als je een heel mooi exemplaar wil).

Alto Adige Pinot Blanc

Een ander gebied waar ik Pinot Blanc voorkomt is Alto Adige, oftewel Südtirol in Italië. Daar heet de druif Pinot Bianco en voelt hij zich thuis in hoger gelegen wijngaarden bij de bergen. In Alto Adige staat ongeveer 600 hectare Pinot Blanc aangeplant. De druif wordt daar vooral op grotere hoogte aangeplant, tot ongeveer 800 meter. Door die hoogte krijg je door de koelte veel frisheid. De typische aroma's zijn daar onder andere groene appel, peer, citroen, hooi/bloemen en hazelnoot. En als je ooit in Alto Adige bent: zeker eens proberen.

Misschien kan je er ook vla van maken. Pinot Blanko Vla. Lekker man. Million dollar idea.

Elzas Pinot Blanc

De Elzas is misschien wel het gebied waar Pinot Blanc het meest een eigen identiteit heeft. Daar wordt hij vaak gebruikt voor lichte, delicate en soepele witte wijnen maar wel altijd met een warme invloed. Ook niet vergeten: Crémant d’Alsace. Deze mousserende wijn wordt volgens de traditionele methode gemaakt: de tweede gisting vindt plaats op fles, net als Champagne. Voor Crémant d’Alsace is Pinot Blanc een van de toegestane druiven, naast onder andere Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxerrois en Chardonnay. Daarom is deze wijn ook heel nice om eens te proberen als je van Champagne houdt, maar eens iets anders wilt. Ik raad dit mijn vrienden altijd aan die "iets anders" willen proberen qua mousserend. Heel spannende wijn kan dit zijn.

Welk gerecht past bij Pinot Blanc?

Pinot Blanc is ontzettend breed gastronomisch inzetbaar. Sommeliers zijn er gek op. Door de combinatie van lichtzinnigheid, frisheid maar ook rondheid is het een wijn die tussen een vette Chardonnay en frisse Sauvignon kan inzitten. Ook is het befaamd om te eten met verschillende groenten. Zorg wel altijd dat de intensiteit van de wijn past bij je gerecht. Pinot Blanc is wel per definitie een wijn die vaker een lage tot medium intensiteit heeft (uitzonderingen daargelaten).

• vis

• schaal- en schelpdieren

• kip

• kalfsvlees

• varkensvlees

• asperges

• salades

• zachte kazen

• lichte romige sauzen

• vegetarische gerechten
  
  Dit is mijn ezelsbruggetje voor het eten:

Fris gerecht = frisse Pinot Blanc (12,5% alcohol) bijv. uit Duitsland of Alto Adige
Romig gerecht = vollere Pinot Blanc. (13 of 13,5% alcohol) bijv, uit de Elzas
Krachtig gerecht = houtgerijpte of rijke Pinot Blanc (13,5% alcohol of meer) uit verschillende gebieden. Check ook "Vendanges Tardives" (ofwel; late plukking. Een halfzoete wijn).

Tom's advies en tips

Pinot Blanc is een ontzettend leuk druivenras. Vaak is het niet zo uitgesproken, maar wel heel kenmerkend zacht. Het leuke van deze druif vind ik dat je duidelijk kan zien dat elke regio een andere wijn geeft met hetzelfde druivenras. Pinot Blanc is daar een goed voorbeeld van. Verder kan het wel soms een druif zijn die erg neutraal is. Voor iemand zoals ik, die houdt van sterke smaken is Pinot Blanc niet altijd de beste match. Maar op zich maakt dat niet uit, want daar heb ik ook niet altijd zin in. Je stemt de wijn toch af op het moment.

Een bijkomend voordeel van Pinot Blanc is in mijn optiek dat het nooit een slechte naam heeft gehad en dus geen reputatieschade heeft verkregen zoals Chardonnay en Pinot Grigio dat soms wel hebben. Daar werd massawijn (massa=kassa) gemaakt in hoge kwantiteit en lage kwaliteit. Dat heeft die namen enigszins beschadigd. Chardonnay wordt inmiddels alom gewaardeerd in de wijnwereld vandaag de dag, maar Pinot Grigio heeft het nog steeds moeilijk. Alleen de Elzasser Pinot Gris verkoopt nog wel. Dit is trouwens heel subjectief, maar goed, mag ik dat zeggen? Ja, dat mag ik dat zeggen!

Tips bij je lokale Gall

1. Ca'Bolani Opimio Pinot Bianco Friuli Aquileia - €23 (IT). Italiaanse Pinot Bianco. Fruitige topwijn die 8 maanden op zijn eigen gist heeft gerijpt voor extra romigheid. Dit is een heel erg fijnzinnige en elegante wijn die ik iedereen van harte aan kan bevelen.

2. Andrian Pinot Bianco Finado - €17 (IT). Ditmaal eentje uit Alto Adige. Een van mijn favoriete wijngebieden. Smaakvolle wijn met veel kruidigheid en groen fris fruit!

3. Trimbach Pinot Blanc Bio - €15 (FR). Als je in de markt bent voor een klassieke Pinot Blanc. Hierbij kun je uitstekend eten.

4. Kuehn Pinot Blanc Alsace - €12 (FR). Aspergewijn! Doet het sowieso goed bij groenten.

5. Adam Pinot Blanc Réserve - €11 (FR). De instapper. Doet aan als Chardonnay door zijn romigheid maar is veel subtieler. Zacht en klassiek.

Wijnexpert Tom Schlagwein

Slagwijn. Elke dag een feestje!

Nieuwsbrief

tom@slagwijn.nl

KVK 42058085

Snel naar:

Hulp nodig? Zin om onwijs te bellen?

© 2026. Zelf gebouwd, ja toch?