Sauvignon Blanc in het kort:

Sauvignon Blanc is een van de meest herkenbare witte druivenrassen ter wereld. In Nederland staat 'ie eigenlijk op elke wijnkaart. De druif komt oorspronkelijk uit de Loire-vallei in Frankrijk en wordt tegenwoordig verbouwd in vrijwel alle wijnlanden. Je vindt Sauvignon Blanc bijv. in Frankrijk, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, Chili, Argentinië, Italië, Oostenrijk, Duitsland, Californië en zelfs Nederland! Sauvignon is een beetje de Tom Hanks onder de druiven: overal ter wereld geliefd.

Wat Sauvignon Blanc bijzonder maakt, is het uitgesproken aromatische karakter en kenmerkende frisheid. Waar sommige druiven subtiel zijn, kan Sauvignon Blanc juist heel erg "uit het glas springen". Ik noem een wijn van Sauvignon gemaakt ook wel "stuivend": de geuren springen het glas uit! Je vindt vaak aroma's van limoen, grapefruit, kruisbes, groene appel, passievrucht, buxus en vers gemaaid gras. Dat laatste klinkt misschien gek, maar kan juist heel typisch zijn voor deze druif! Het is niet zo dat deze aroma's "in de wijn gestopt worden" (bij wijze van spreken), maar er zitten chemische verbindingen in de Sauvignon druif die doen denken aan de bovengenoemde aroma's.

De stijl van Sauvignon Blanc wordt sterk beïnvloed door het klimaat. In koelere gebieden ontstaan frisse, strakke en minerale wijnen met mooie zuren en veel citrusfruit. In warmere gebieden worden de wijnen rijper en fruitiger, met aroma's van tropisch fruit zoals mango, ananas en passievrucht. Toch behoudt Sauvignon Blanc vrijwel altijd zijn typische frisheid.

Het is een druif die meestal niet draait om kracht of houtlagering, maar juist om frisheid, spanning en interessante aroma's. Veel Sauvignon Blanc wordt jong gedronken. Het is niet per se een bewaarwijn. Dat heeft te maken met de frisheid. De druif is vaak op zijn best wanneer de frisse fruitaroma's nog volop aanwezig zijn. Toch bestaan er uitzonderingen. Sauternes wordt bijvoorbeeld ook van Sauvignon gemaakt, en dat kan uitstekend ouderen. Maar in de regel is Sauvignon niet echt een "bewaar-druif". Riesling heeft dat in essentie (dus gemiddeld gezien) meer.

Sancerre of Pouilly-Fumé, daar kan ik altijd wel wat mee

Waar vind je Sauvignon Blanc?

Frankrijk is de bakermat van Sauvignon Blanc. Vooral in de Loire-vallei vind je de meest klassieke Sauvignon. Ik zeg altijd, als je wil weten "hoe Sauvignon bedoeld is", dan kun je hier beginnen. Appellaties zoals Sancerre en Pouilly-Fumé staan bekend om elegante, klassieke wijnen met veel mineraliteit. Vooral Pouilly-Fumé heeft soms een licht rokerig karakter (niet "BBQ-rook", maar meer vuursteen-achtig - Fumé betekent ook "gerookt"). Vaak zijn ze amper houtgerijpt of helemaal niet. Sauvignon is per definitie een fris druivenras.

In Bordeaux speelt Sauvignon Blanc een bijrol. Hier wordt de druif bijna altijd geblend met Sémillon en Muscadelle. Dat levert vollere, complexere witte wijnen op die soms op hout worden opgevoed. De witte wijnen uit Pessac-Léognan behoren tot de absolute top van de wereld. Hier zit ook Sauvignon in. Ook wordt Sauvignon gebruikt voor de wereldberoemde godendrank Sauternes.

Nieuw-Zeeland heeft Sauvignon Blanc wereldwijd enorm populair gemaakt. Ze hebben er een compleet eigen draai aangegeven, en dat is erg knap! Vooral Marlborough is bekend. De wijnen zijn lekker stuivend, met aroma's van passievrucht, limoen, grapefruit en vers gemaaid gras. Voor veel wijnliefhebbers is dit hét referentiepunt geworden voor moderne Sauvignon Blanc. In mijn ervaring vindt elke beginnende en gevorderde wijndrinker dit lekker!

In Zuid-Afrika voelt Sauvignon Blanc zich ook thuis zoals in de koelere gebieden Constantia, Elgin en Walker Bay. De wijnen lijken een beetje op Nieuw-Zeeland, maar met iets meer mineraliteit en soms wat tropischer. Daardoor vormen ze een mooie middenweg tussen Frankrijk en Nieuw-Zeeland. Ook Chili produceert uitstekende Sauvignon Blanc. Vooral de koelere kustgebieden zoals Casablanca Valley leveren frisse en vaak zeer betaalbare wijnen op. Hier krijg je vaak veel kwaliteit voor relatief weinig geld. Zorg wel dat je het massa-wijn segment vermijdt. Ook Oostenrijk produceert steeds meer interessante Sauvignon Blanc. Vooral in Steiermark ontstaan verfijnde en frisse wijnen die bekendstaan om hun mineraliteit, spanning en mooie zuren.

In Californië (VS) wordt Sauvignon Blanc vaak wat rijper en voller gemaakt. Soms is het een beetje geparfumeerd en sommige producenten gebruiken houtlagering. Daardoor ontstaan rijkere stijlen die soms bijna richting Chardonnay gaan. In de jaren '60 werd de naam "Fumé Blanc" bedacht om deze stijl populairder te maken. Leuke marketing, dus.

In Italië kom je Sauvignon Blanc vooral tegen in Noord-Italië, zoals Alto Adige en Friuli. Hier ontstaan elegante wijnen met frisse zuren, bittertjes, citrusfruit, en een mooie mineraliteit. Vaak hebben ze een iets subtieler karakter dan de Nieuw-Zeelandse varianten. Ik ben in 2019 geweest in Aquileia. Daar maken ze een heel spannende stijl!

In Nederland wordt Sauvignon Blanc nog relatief klein aangeplant, maar de druif profiteert van het steeds warmere klimaat. Nederlandse Sauvignon Blanc is vaak strak, fris en citrusgedreven, al blijft het nog een niche binnen de Nederlandse wijnbouw. Het bestaat echter wel!

Sauvignon Blanc is heel oud als druivenras. Het is een van de ouders van Cabernet Sauvignon. Die beroemde blauwe druif ontstond eeuwen geleden door een natuurlijke kruising tussen Sauvignon Blanc en Cabernet Franc (beide te vinden in de Loire). Zonder Sauvignon Blanc hadden we dus waarschijnlijk ook geen Cabernet Sauvignon gehad. Net als Chardonnay kent Sauvignon Blanc enorme kwaliteitsverschillen. Je kunt prima flessen vinden voor minder dan tien euro, maar je hebt ook hele dure.

Ik geef mijn moeder voor haar verjaardag zelden een cadeaubon. Liever een glas Sauvignon

Tom's advies en tips

Sauvignon Blanc is een heel bekende druif, maar toch heb je veel kwaliteitsverschil. Als je een "originele/klassieke" wilt, dan raad ik aan om de Loire te beginnen. Daar vind je goedkopere Sauvignons en wat duurdere. Ik raad je aan om te beginnen vanaf 10 euro. Dan heb je al snel een heel goede wijn uit de Loire. Iets als Anjou of Vouvray.

Veel andere mensen kennen ook de Nieuw-Zeelandse Sauvignon. Dit stuift je glas uit en is ook heel erg lekker, vooral in de zomer. Zorgen over CO2-uitstoot omdat de wijn helemaal daar vandaan komt? Zou ik niet doen! De flessen worden met gigantische containerschepen vervoerd. Dit is zo extreem efficiënt, dat de kans groot is dat de fles wijn een kleinere CO2-afdruk heeft dan eentje uit Frankrijk die per vrachtwagen vervoerd wordt. Het is dus geen reden om dit niet te proberen!

Verder raad ik je aan om eens drie Sauvignons naast elkaar te zetten met vrienden. Kies er drie rond de 10-15 euro per fles. Je kunt goed de verschillen proeven tussen de wijnregio's! Ik heb onderstaande tips voor je uitgewerkt om je op weg te helpen.

Tips bij je lokale Gall

1. Villebois Sancerre Blanc Chêne Marchand - €42 (FR). De top van de Sancerre. Uitzonderlijke witte wijn. Heel luxe en smaakvol. De top van Sauvignon.

2. Andrian Sauvignon Blanc Andrius - €37 (IT). Later geoogst, en dus rijker en voller van smaak. Top van de Italiaanse Sauvignon Blanc. Heel intens.

3. Antinori Conte della Vipera - €33 (IT). Een Italiaanse witte Bordeaux-blend van de makers van de Tignanello. Een schoon en fijn glas. Recent nog gedronken: top!

4. Klein Constantia Perdeblokke Sauvignon Blanc - €32 (ZA). De top van Zuid-Afrikaanse Sauvignon Blanc. Mooie mineraliteit.

5. Villebois Pouilly Fumé Les Silex Blanc - €31 (FR). Pouilly-Fumé. Heel klassieke Sauvignon uit de Loire. Dit is een wijn die in je standaard-repertoire moet zitten.

6. Torres Fransola Sauvignon Blanc - €26 (SP). Spanje maakt ook mooie Sauvignon. Dan moet je deze hebben. Houtgerijpt, en dat is verrassend.

7. Ca'Bolani Aquilis Sauvignon Friuli Aquileia - €25 (IT). In Friuli Aquileia ben ik in 2019 geweest. Prachtige streek met heel verfijnde Sauvignon.

8. Undurraga T.H. Sauvignon Blanc Leyda - €21 (CHI). Chili heeft ook mooie Sauvignon. Heeft op de "lie" gelegen (gistcellen) en daardoor een verfijnde smaak.

9. Yealands Estate Single Block S1 - €17 (NZ). Nieuw-Zeelandse typische stuivende stijl van Sauvignon. Zet het gerust neer: iedereen vindt dit lekker!

10. Groot Constantia Sauvignon Blanc - €15 (ZA). Geen geld voor deze Zuid-Afrikaanse topper. Dit knalt je glas uit.

11. Lawson's Dry Hills Reserve Sauvignon Blanc - €13 (NZ). Ook een typische Nieuw-Zeelandse Sauvignon. Mooie volle smaak.

Wijnexpert Tom Schlagwein

Slagwijn. Elke dag een feestje!

Nieuwsbrief

tom@slagwijn.nl

KVK 42058085

Snel naar:

Hulp nodig? Zin om onwijs te bellen?

© 2026. Zelf gebouwd, ja toch?