Riesling in het kort:

Riesling is een van de meest kenmerkende witte druivenrassen ter wereld. In Duitsland en Oostenrijk is deze druif dan ook het grootste onderdeel van alle wijnen die je daar kunt vinden. Het is een druif die pas wat later rijpt. Riesling neemt altijd even de tijd. Je vindt Riesling vaak aangeplant op steile hellingen. En een leuke fun fact: begin 20e eeuw waren de Rieslings zelfs duurder dan de chique Franse wijnen uit de Bordeaux!

Oorspronkelijk komt de druif uit Duitsland, waar hij al eeuwenlang wordt verbouwd langs de steile hellingen van onder andere de Moezel en de Rheingau. Hier levert hij vaak heel mooie en strakke wijnen op. Inmiddels vind je Riesling echter ook op veel andere plekken in de wereld, zoals in de Elzas, Nederland, Italië, Oostenrijk, Australië, Italië, Tsjechië, Hongarije en delen van de VS.

Ook kom je Riesling tegen in verschillende stijlen; van heel zuur tot zoet. Riesling staat dan ook bekend om zijn strakke zuren en het gôut-de-pétrol. Wat dat is, lees je hieronder.

Riesling, bitte? Jawohl! Sehr schön!

Waar vind je Riesling? Wat is het profiel?

De druif Riesling wordt vaak gezien als een van de meest kenmerkende witte druiven ter wereld. Ik vind het vooral interessant dat je extreem veel verschillende stijlen ervan kunt maken. Zowel strakdroog als intens zoet terwijl hij altijd zijn kenmerkende mooie frisse zuren behoudt. Heb je bij het blindproeven een wijn met veel zuren? Riesling is dan een kanshebber voor je conclusie. Het komt vaak voor in koele gebieden met veel zuren (uiteraard zijn er ook Riesling met minder zuren: het is een generalisatie!).

Oorspronkelijk komt Riesling uit Duitsland, waar hij vooral schittert langs de steile hellingen van de Moezel, Rheingau en Pfalz. In de Moezel zijn het vaak lichtere wijnen met hoge zuren, terwijl Rheingau en Pfalz doorgaans iets rijpere, vollere en krachtigere stijlen voortbrengen. Buiten Duitsland is Riesling ook prominent aanwezig in de Elzas, waar hij een rijker en kruidiger profiel heeft. Soms met iets meer aroma dat doet denken aan gele appel. Het heeft gemiddeld gezien een iets ander fruitprofiel dan Duitsland. In Oostenrijk, zijn de Rieslings vaker strak en soms met een lichte smokey toets. Ook in de Nieuwe Wereld, zoals Australië, vind je Riesling in een zeer droge stijl met veel limoen- en citrusaroma’s en veel frisheid. Riesling gaat gewoon heel de wereld over! In Nederland staat het ook. Een aantal Nederlandse Rieslings die ik de afgelopen twee jaar heb geproefd zijn echt de moeite waard.

Wat ik bijzonder vind aan Riesling is zijn aromatische profiel: de wijnen geuren vaak naar citroen, groene appel, soms wat perzik of bloemigheid, maar vooral het zogenoemde gout-de-pétrol, een Franse term die verwijst naar een lichte geur van petroleum of kerosine; dit klinkt misschien onaantrekkelijk, maar wordt door liefhebbers juist gewaardeerd als teken van rijping en kwaliteit. Als je het ruikt is het echt lekker! Je weet meteen dat er een Riesling voor je neus staat. Deze geur ontstaat door de vorming van een aromatische stof in de druif (TDN) en komt vooral naar voren bij rijpere Rieslings uit warme jaren of gebieden met veel zonuren.

Riesling kan ook erg goed ouderen. Meer dan andere witte druivenrassen. Hiervoor heb je een goed jaar, maar vooral een goede producent voor nodig. Riesling is een druif met gemiddeld meer zuren dan andere druiven. Dat conserveert de wijn. In deze proeverij dronk ik twee Rieslings uit de jaren '80.

Deze Duitser heeft net een kuil gegraven op het Noordwijkse strand. Na 6 halve liters en het planten van Duitse vlaggen in het zand, is het nu tijd voor een mooie Riesling!

Stijlen en belangrijke terminologie

Binnen de wereld van Riesling spelen enkele belangrijke termen een grote rol. Ik zou zeggen, de volgende termen zijn de moeite waard om te onthouden. Het gaat om: Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en Eiswein. Ze verwijzen naar het moment (en de manier) van oogsten en daarmee naar de concentratie en zoetheid van de wijn. Dit is een Duitse Riesling-stijl die van half zoet tot heel zoet gaat. Auslese wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, zeer rijpe druiven en kan variëren van halfzoet tot zoet met veel concentratie, terwijl Beerenauslese afkomstig is van individueel geselecteerde, vaak door edelrot aangetaste druiven en daardoor duidelijk zoeter en intens honingachtig is. Trockenbeerenauslese gaat nog een stap verder: hier worden bijna ingedroogde, rozijnachtige druiven gebruikt, wat resulteert in extreem geconcentreerde, stroperige wijnen met enorme zoetheid en complexiteit. Eiswein vormt een aparte categorie waarbij druiven bevroren aan de stok worden geoogst en geperst, wat zorgt voor een pure, frisse zoetheid met hoge zuren en een opvallende precisie. Eiswein is prijzig, maar oh zo lekker!

Naast deze termen speelt ook de herkomstclassificatie een belangrijke rol binnen de VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter), waarbij Grosse Lage (vergelijkbaar met Grand Cru) de allerbeste wijngaarden aanduidt met het grootste potentieel voor complexe, langlevende wijnen, en Erste Lage (vergelijkbaar met Premier Cru) staat voor zeer hoogwaardige wijngaarden net onder dit topniveau; Rieslings uit deze percelen, zeker wanneer ze als droog (Grosses Gewächs) worden uitgebracht, laten vaak een indrukwekkende combinatie zien van concentratie, mineraliteit en bewaarpotentieel. Deze termen zijn handig om te weten binnen de Duitse Riesling! Doe er je voordeel mee.

Tom's advies en tips

Riesling is een uitstekende eetwijn van tussen de 5 en 50 euro, met uitschieters naar boven. Je kunt al een heel mooie Riesling drinken voor 7-8 euro. Je kunt er ook makkelijk naast zitten, want ze maken ook veel massa-wijn van Riesling. Dus misschien zou je gewoon eens wat moeten proberen. Let goed op dat alles met "auslese / spätlese / halbtrocken" dus (half)zoet is. Wil je een droge wijn? Let dan goed op! Vraag je sommelier desnoods om advies. Hieronder heb je van mij alvast wat tips!

Tips bij je lokale Gall

Droog:
1. Lawson's Dry Hills Riesling - €12 (NZ). Lichte stijl Nieuw-Zeeland. Mooie zuren, veel bloesem, appels en limoen. Leuk om NZ Riesling eens te proberen!
2. Domäne Wachau Riesling Smaragd - €13 (OS). Oostenrijkse Riesling met perzik en abrikoos. Veel tropisch fruit. Mondvullende wijn.
3. Dr. Loosen Blauschiefer Riesling - €13 (DLD). Duitsem Riesling van een bekende wijnmaker. Lekker fris en licht.
4. Adam Riesling Pur-Granite bio - €13 (FR). Franse bio Riesling. Wil je weten wat een minerale Riesling is? Dan deze kiezen!
5. Trimbach Riesling Réserve - €17 (FR). Luxe Franse Elzas Riesling in een rijpe maar toch droge stijl. Mooi intens.
6. Bird in Hand Tasmanian Riesling - €18 (AUS). Australische Riesling. Limoen, jasmijn en mandarijnenschil. Dit is chique en licht. Perfect voor bij een mooi voorgerecht.
7. Adam Riesling Grand Cru Kaefferkopf Cuvée Jean-Baptiste - €21 (FR). Een Grand Cru Franse Riesling. Hoge kwaliteit, en bewaarpotentieel. Prachtige wijn.
8. Dr. Loosen Bernkasteler Johannisbrünnchen Riesling (Grosses Gewächs, Grosse Lage) - €33 (DLD). Top van de Duitse Riesling.

Zoet:
1. Karl Erbes Riesling Spätlese Feinherb - €16 (DLD). Spätlese = laat geplukt. Een typische halfzoete Duitse Riesling. Uitstekende eetwijn.
2. Karl Erbes Erdener Treppchen Riesling Spätlese halbtrocken - €16 (DLD). Ook een Spätlese maar dan met extra mineraliteit (aroma's van natte steen). Halfzoet. Intens!
3. Adam Kaefferkopf Cuvée Traditionelle - €22 (FR). Gewürztraminer is bij de Riesling geblend, wat een super aromatische druif is. Dit is een Grand Cru uit de Elzas. Extreem hoge kwaliteit. Wil je eens een echt goede wat zoetere Riesling drinken, dan kun je hier beginnen.
4. Karl Erbes Erdener Prälat Auslese - €39 (DLD). Een Auslese. Te schenken als dessertwijn. Heel erg bijzonder. Dronk deze voor het eerst in 2022, dat was toen echt een grote verrassing!

Wijnexpert Tom Schlagwein

Slagwijn. Elke dag een feestje!

Nieuwsbrief

tom@slagwijn.nl

KVK 42058085

Snel naar:

Hulp nodig? Zin om onwijs te bellen?

© 2026. Zelf gebouwd, ja toch?