Barolo in het kort:

Barolo is een bekende wijn die van de Nebbiolo-druif wordt gemaakt. Officieel is Barolo een wijngebied. Ook is er een dorpje wat zo heet (zie foto hieronder. In Italië worden wijnen sowieso vaak naar regio's vernoemd!). Barolo is een van de meest prestigieuze gebieden van Italië en ligt in de regio Piëmonte, in het noordwesten van het land. De wijnen die hier vandaan komen, behoren tot de absolute top en worden vaak aangeduid als de “koning der wijnen en wijn der koningen”. Barolo wordt uitsluitend gemaakt van de Nebbiolo-druif. Dit is een laat rijpend druifje die bekendstaat om zijn hoge zuurgraad en stevige tannines. Dit geeft de wijnen veel power en bewaarpotentieel. Wil je weten wat een goed Barolo jaar is? Die info vind je hier.

De naam Nebbiolo is waarschijnlijk afgeleid van het Italiaanse woord “nebbia”, wat mist betekent. Dit is een verwijzing naar de nevel die in de herfst vaak over de Piëmontese heuvels hangt wanneer de druiven worden geoogst. Jong kunnen Barolo's vrij "streng" zijn (streng in de zin als heel veel tannine). Er moet bij gezegd worden dat het wel een trend is dat je de huidige Barolo's niet meer 10 jaar hoeft weg te leggen voordat ze drinkbaar zijn. Tegenwoordig kun je het ook iets jonger drinken. Met name 2022 heb ik al gedronken en was jong ook al lekker! Je vindt vaak aroma’s zoals kersen, rozenbottel, teer, gedroogd fruit, truffel, leer en specerijen. Daarnaast heeft een Barolo vaak een opvallend lichte kleur. Dat maakt dat je hem makkelijker kunt herkennen bij het blindproeven. Hij is sowieso heel erg intens! Volgens de (strenge) regelgeving moet Barolo minimaal 38 maanden rijpen voordat hij op de markt komt, waarvan ten minste 18 maanden op hout. Voor een riserva geldt zelfs een minimale rijping van 62 maanden. Dat is best lang; zo oud is mijn dochter niet eens.

Hier was ik op bezoek bij Marchesi di Barolo

Het verhaal van de markies

Ik zal je een geheimpje verklappen. Deze iconische Italiaanse wijn is een soort half-Franse uitvinding. In de vroege 19e eeuw zag de wijn uit Piëmonte er namelijk heel anders uit dan vandaag de dag. Wijnen van de Nebbiolo-druif waren vroeger vaak licht zoet en soms zelfs licht mousserend. Een beetje lijkend op Lambrusco, zeg maar. Dat had alles te maken met beperkte kennis en controle over het gistingsproces in die tijd. Het resultaat was onvoorspelbaar en anders dan de krachtige stijl die Barolo nu is geworden.

De ommekeer kwam mede door de invloed van een bijzondere vrouw: Juliette Colbert de Maulévrier. Zij was van Franse afkomst en trouwde met de markies van Barolo, verbonden aan het huis Marchesi di Barolo (zie foto hierboven). Vanuit haar achtergrond bracht ze nieuwe ideeën mee over wijnmaken en kwaliteit. Onder haar impuls werden kelders gemoderniseerd en werd er gestuurd op volledige vergisting, waardoor de wijn droog werd in plaats van zoet. Ook rijping op hout kreeg een belangrijkere rol, wat de structuur en houdbaarheid van de wijn aanzienlijk verbeterde. Het is precies hier waar de “Franse invloed” zijn oorsprong vindt. In Frankrijk waren ze namelijk voor die tijd al vrij goed ontwikkeld in het wijnmaken. Barolo kreeg mede door de vrouw van de markies een andere richting. Dat ging geleidelijk. Dat maakt het eigenlijk tot het beste van twee culturen. De bodem (terroir) van de omgeving was namelijk heel erg uniek en typisch Italiaans. Barolo is daarom wel typisch Italiaans, maar toch met Franse invloed. Dat maakt het tot een best of both worlds.

De rol van de markiezin en haar tijdgenoten laat vooral zien hoe wijn zich ontwikkelt! Dus niet in isolatie, maar door uitwisseling van ideeën en technieken. Wat een vrouw! Prachtig!

Crimineel Tom S. wordt nog steeds gezocht door de lokale autoriteiten van Italië.

Tom's advies en tips

Barolo is een zware rode wijn. Je kunt ze goed bewaren, een beetje afhankelijk van het jaar. Gebruik dit overzicht om te kijken welk jaar je moet hebben en welke je links kan laten liggen. Heb je het nog nooit op? Begin bij een goedkopere Barolo. Je kunt deze gewoon kopen bij de Gall & Gall om de heok. Even licht koelen en ruim van tevoren opentrekken zodat 'ie kan luchten. Lekker walsen in het glas en kijken hoe die is! Een unieke ervaring, dat garandeer ik je.

Tips voor Barolo bij je lokale Gall

1. San Silvestro Barolo - €20. Barolo leren kennen voor een kleine prijs. Voor iets meer dan twee tientjes kun je je eerste aankoop doen van een goede wijn. Hier beginnen als je een top Barolo wil voor een lekkere prijs.

2. Alasia Barolo - €19. Ook dit is een relatief erg goedkope Barolo. Veel wijn voor je geld. Heb je het nog nooit op? Dan kun je dit kopen.

3. Costa di Bussia Barolo Riserva - €40. - Dit is echt een topwijn. Ik kan niet anders zeggen! Dikke aanrader! Perfect voor een kerstdiner of speciaal moment.

4. Schiavenza Barolo Ceretta - €60. - Dit is wat wijn moet zijn. Je wordt er sprakeloos van!

5. Renato Ratti Barolo Rocche Annunziata - €75. - Extreem gewild. Vind ik een van de toppers die je kunt kopen. Uitzonderlijk goed.