Deze wijn heeft een mal bekkie!

Malbec in het kort:

Malbec is zo’n druif die gewoon lekker zichzelf is. Het is toch ook belangrijk dat je authentiek blijft? Ooit begon hij als klein druifje in de Cahors in Frankrijk (dit is een gebied vlakbij de Bordeaux, maar dan ten zuidoosten daarvan), waar hij bekendstond als een stevige, soms wat norse wijn. Eerlijk is eerlijk: zijn echte doorbraak beleefde Malbec pas aan de andere kant van de wereld: in Argentinië (en je vindt hem met name in Mendoza). Daar, aan de voet van de Andes, kreeg hij zon, hoogte en aandacht en sindsdien is hij niet meer te stoppen. Argentinië heeft de Malbec inmiddels omgedoopt tot nationale druif. Hij past namelijk ook uitstekend bij een dikke Argentijnse steak. Argentinië produceert ongeveer 75% van de totale productie van Malbec wereldwijd.

Je vindt Malbec ook in Chili, Zuid-Afrika, de VS en natuurlijk nog in de Cahors zelf. Ik heb ook een Italiaanse Malbec in de kelder, dus andere landen doen ook hun best.

Hoewel Argentinië heel erg veel Malbec produceert, kom je hem nog steeds tegen in zijn oorspronkelijke gebied. De Cahors Malbec kom je daarom ook regelmatig tegen op de betere wijnkaart in Nederland. De geuren zijn vaak wat ingetogener (minder expressief: minder fruittonen) dan die uit Mendoza, maar is qua smaak vaak wel wat steviger. Beetje richting Bordeaux soms. Stevige tannine, en uitstekend bedoeld om te rijpen in je kelder. De Malbec's uit Argentinië hebben in de regel meer hout, meer fruit en zijn wat aromatischer: iets fruitiger, zou je kunnen zeggen.

Maar je weet het, het is gevaarlijk om te generaliseren. Hieronder vind je meer over de Malbec.

Qua smaak is Malbec een wijn met karakter. Een beetje eigenwijs, maar altijd zichzelf. Denk aan donker fruit zoals bramen, pruimen en zwarte kersen, vaak aangevuld met een vleugje chocolade, koffie of iets kruidigs. Hij is meestal vol, zacht en sappig, met tannines die aanwezig zijn maar niet meteen te heftig zijn. Dat maakt hem gevaarlijk doordrinkbaar. Franse Malbec vind ik zelf altijd wat ingetogener in het fruit maar steviger in de smaak (stevige tannine en een drogend mondgevoel). De tannines maken het "stroeve gevoel" van rode wijn meer aanwezig in je mond.

De Argentijnse Malbec is vaak met meer hout en "in your face" als je hem ruikt in het glas. Je kunt hem bij het blindproeven ook vaak herkennen aan de intens donkere kleur. Ik heb hem ook wel eens als "vin noir" zien beschreven. Dat vond ik wel passend.

Ook alcoholpercentage is een goede hint: Malbec houdt van zon, en dat proef je. Vaak zit dit rond de 14 tot 14,5% alcohol. Als vuistregel voor het percentage kun je altijd aanhouden dat 13% gemiddeld is bij rode wijn. 14,5% is dus aan de hoge kant. Bij natuurlijke vergisting (onversterkt) komt elke wijn in de regel niet boven de 15-16% alcohol. Dat is voor bier brouwen trouwens niet anders. Boven dat percentage gaan de gisten namelijk dood.

En dan nog een weetje voor bij een goed glas: Malbec heette vroeger ook wel "Cot". Op Wereld Malbec Dag (17 april) wordt hij wereldwijd gevierd, vooral door mensen met een glas in de hand. En misschien wel het belangrijkste: Malbec en eten zijn beste vrienden. Steak, burgers, stoofpotjes of een plank met harde kazen — Malbec schuift graag aan. Je wordt bedankt.

Recent dronk ik ook nog een Malbec bij het blindproeven. De proefnotities vind je hier.

Ik heb nog leuke tips voor Malbec. Zoals deze (uit de proeverij). Check de proefnotitie:

El Enemigo (€23,40) - In het uiterlijk: donker robijnrood met paarse zweem. Geur: bosbes en bramen: doet zwoel aan in het fruit. Ook wat cacao en wat laurier. Misschien nog een beetje olijf ook in de geur. Verder een alcoholische neus. In de smaak ook veel bosbes en braam. De wijn heeft een zoete aanzet, medium zuren, fijne tannine, gemiddeld tot hoog in de alcohol, droppig in de smaak en een gemiddelde afdronk qua lengte. De smaak zelf blijft goed hangen. De wijn is sappig in de mond en doet zwoel aan (net als de geur). Daardoor een lekker sappige wijn.

Of deze Santa Julia Reserva Malbec voor slechts elf euro.

Geniet ervan!

Saluti!
Tom

Smaak, structuur en kenmerken van Malbec