Paul Aegerter Chablis “Les Opales” (2024)

Wijninformatie

Naam: Paul Aegerter Chablis “Les Opales”
Vintage: 2024
Stijl: Wit
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne, Frankrijk
Appelatie: Chablis AOC
Alc: 12,0%
Blend/Monocépage: Monocépage
Druiven: Chardonnay

Proefnotities

Uiterlijk:
Licht strogeel met een heldere kleur.

Geur:
Fris met aroma’s van groene appel, citroen en limoen. Daarnaast tonen van witte bloemen en een duidelijke mineraliteit die doet denken aan natte steen en krijt. Subtiele hints van perzik en een lichte ziltigheid.

Smaak:
Strak en verfrissend met (+) zuren en een medium body. Smaken van citrus, groene appel staan centraal. De wijn is elegant en precies, met een droge, frisse en gemiddelde afdronk. De wijn is verfijnd en klassiek. Typisch Oude Wereld.

Extra info

Chablis ligt in het noordelijke deel van de Bourgogne en staat bekend om zijn pure, ongehoute stijl van Chardonnay. De unieke bodem, rijk aan kalk en fossiele schelpen (Kimmeridgien), geeft de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en frisse karakter.

“Les Opales” verwijst naar de heldere, licht glinsterende stijl van de wijn, die doet denken aan de schittering van edelstenen.

Paul Aegerter is een gerenommeerde producent uit de Bourgogne die bekendstaat om zijn toegankelijke maar karaktervolle wijnen, waarin terroir en precisie centraal staan.

Deze Chablis is een schoolvoorbeeld van de stijl: fris, strak en mineraal, met een mooie balans tussen fruit en spanning.

Drinkadvies

Drinking advice:
Nu drinken voor maximale frisheid, eventueel nog 2–4 jaar te bewaren.

Tip – Combineren met:

🦪 Vis en zeevruchten

• Oesters

• Mosselen

• Gegrilde witvis

🍝 Lichte gerechten

• Salades met geitenkaas

• Groentegerechten

• Lichte pasta’s met citroen of vis

🧀 Kazen

• Geitenkaas

• Frisse, zachte kazen

Serveertemperatuur:
8–10 °C, goed gekoeld serveren