Negro G. Giovenale Barolo (1961)

Naam: Negro G. Giovenale Barolo (1961)
Vintage: 1961 (Legendarisch Barolo-jaar in Piemonte)
Stijl: Rode wijn
Land: Italië
Regio: Piemonte
Appellatie: Barolo DOC (historische classificatie; DOCG bestond nog niet in 1961)
Producent: Negro G. Giovenale (Dogliani / Monchiero area)
Druif: 100% Nebbiolo
Alc: 13,5%

Uiterlijk:
Na ruim 60+ jaar bruinrood met een transparante rand. Typisch voor oude Nebbiolo: een lichte kleur in het glas met duidelijke depôtvorming.

Geur:
Mooi tertiair en complex. Typische oude Barolo-aroma’s zoals:

• Gedroogde kers en rozenblad

• Leer, tabak en sigarenkistje

• Truffel, bosgrond en herfstbladeren

• Gedroogde kruiden en thee

• Cederhout en oude houten kast

• Oxidatieve tonen (notig, sherry, beetje maggi)

Smaak:
Drogend, verfijnd en volledig ontwikkeld.

• Tannines: vrijwel volledig verzacht, maar nog een fijne structuur

• Zuren: nog duidelijk aanwezig 

• Body: medium

• Smaakprofiel: gedroogde kers, leer, thee, paddenstoelen, truffel, tabak, lichte aardse tonen

• Afdronk: lang maar subtiel, meer complexiteit dan kracht
  
  Heel bijzonder. Staat als een huis na ruim 60 jaar!

Combineren met:

• Risotto met truffel of paddenstoelen

• Ossobuco of stoofvlees (klassiek Italiaans)

• Oude harde kazen (Parmigiano Reggiano, Pecorino)

• Wildgerechten (hert, fazant)

• Of puur als “historische wijnervaring” zonder eten

Extra info:
Negro G. Giovenale is een traditionele producent uit Piemonte, uit de bredere Barolo/Dogliani-zone. Het is een klassieke regionale producent die werkt met Nebbiolo in traditionele stijl.

1961 geldt als een van de grote Barolo-jaren van de 20e eeuw. Wijnen uit dit jaar kunnen uitzonderlijk goed verouderen. Veel flessen uit deze periode zijn inmiddels zeer zeldzaam.