i Perlari Valpolicella Superiore Ripasso (2020)
Veneto, Italië, Corvina, Rondinella, Molinara
€24.95
Geen voorraad
Wijninformatie
Naam: I Perlari Valpolicella Superiore Ripasso
Vintage: 2020
Stijl: Rood
Land: Italië
Regio: Veneto, Italië
Appelatie: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Alc: 13,5%
Blend/Monocépage: Blend
Druiven: Corvina, Rondinella, Molinara
Proefnotities
Uiterlijk:
Diep robijnrood met een hoge kleurintensiteit en een lichte granaatrode rand.
Geur:
Rijk en uitnodigend met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en gedroogd fruit zoals rozijnen. Daarnaast tonen van cacao, vanille en zoete specerijen. Subtiele hints van tabak en een lichte aardse ondertoon zorgen voor extra diepgang. De geur is vol en warm, met duidelijke invloed van de Ripasso-methode.
Smaak:
Vol en rond met een medium (+) tot volle body. De wijn heeft zachte, rijpe tannines en een mooie balans tussen fruit, zuren en een lichte zoetindruk. Smaken van kersen, pruimen en gedroogd fruit worden aangevuld met chocolade, koffie en kruidige tonen. De afdronk is lang.
Extra info
De Ripasso-methode is kenmerkend voor deze stijl: de jonge Valpolicella-wijn ondergaat een tweede gisting op de schillen van ingedroogde druiven die eerder zijn gebruikt voor Amarone. Dit geeft de wijn meer kleur, structuur en aromatische complexiteit.
Valpolicella Ripasso wordt vaak gezien als de “brug” tussen de frisse Valpolicella en de krachtige Amarone. Je krijgt meer diepgang en rijkdom dan bij een klassieke Valpolicella, maar met behoud van elegantie en drinkbaarheid.
I Perlari staat bekend om een traditionele benadering van wijnmaken, waarbij balans en terroir (bodem) centraal staan. Deze Ripasso combineert kracht met finesse en is daardoor breed inzetbaar aan tafel.
Drinkadvies
Drinking advice:
Nu drinken, maar kan nog 5–8 jaar verder rijpen.
Tip – Combineren met:
🍝 Pasta en Italiaanse klassiekers
Lasagne al forno
Tagliatelle al ragù
Pasta met truffel of rijke tomatensaus
🍖 Vleesgerechten
Gegrild rundvlees
Lamsgerechten
Stoofschotels
🧀 Kazen
Gerijpte harde kazen
Parmigiano Reggiano
Licht pittige kazen
Serveertemperatuur:
16–18 °C, bij voorkeur 30–60 minuten karafferen
