Gianni Pavesi Amarone (2019)
Veneto, Italië, Corvina, Rondinella, Molinara
€59.95
Geen voorraad
Wijninformatie
Naam: Gianni Pavesi Amarone della Valpolicella
Vintage: 2019
Stijl: Rood
Land: Italië
Regio: Veneto, Italië
Appelatie: Amarone della Valpolicella DOCG
Alc: 16,0%
Blend/Monocépage: Blend
Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella
Proefnotities
Uiterlijk:
Diep granaatrood met een zeer hoge kleurintensiteit.
Geur:
Krachtig en complex met aroma’s van gedroogde kersen, pruimen en vijgen. Daarnaast rijke tonen van pure chocolade, koffie en zoethout. Kruidige accenten van kaneel, kruidnagel en een vleugje vanille door houtrijping. Subtiele hints van tabak en balsamico geven extra diepgang en elegantie.
Smaak:
Zeer vol en geconcentreerd met een krachtige structuur en rijpe, stevige tannines. De wijn heeft een hoge body en een fluweelzachte textuur. Smaken van rozijnen, kersenlikeur en gedroogd fruit worden aangevuld met chocolade, espresso en kruidige nuances. De afdronk is lang, intens met een lichte zoetindruk en een mooie balans tussen kracht en elegantie.
Extra info
Amarone della Valpolicella is een van de meest iconische wijnstijlen van Italië en wordt gemaakt volgens de traditionele Appassimento-methode, waarbij druiven na de oogst enkele maanden worden ingedroogd. Dit proces concentreert suikers en aroma’s en zorgt voor de kenmerkende kracht, rijkdom en het hoge alcoholgehalte.
De wijngaarden in de heuvels rond Valpolicella, nabij Verona, bieden ideale omstandigheden voor druiven als Corvina en Rondinella. Deze druiven leveren wijnen met zowel structuur als aromatische complexiteit.
Gianni Pavesi staat voor een klassieke, krachtige Amarone-stijl, waarin intensiteit en diepgang centraal staan. Tegelijkertijd blijft de wijn in balans door voldoende frisheid en verfijning.
Drinkadvies
Drinking advice:
Nu drinken na karafferen, maar kan nog 10–15 jaar verder rijpen.
Tip – Combineren met:
🍝 Pasta en Italiaanse klassiekers
Pappardelle met wildragù
Lasagne met rijke vleessaus
Pasta met truffel
🍖 Vleesgerechten
Gegrild rundvlees
Wildgerechten (hert, wild zwijn)
Stoofgerechten zoals ossobuco
🧀 Kazen
Zeer gerijpte harde kazen
Parmigiano Reggiano
Blauwschimmelkazen
Serveertemperatuur:
16–18 °C, bij voorkeur 1–2 uur karafferen
