Domaine Labruyère Coeur de Terroirs (2014)

Naam: Domaine Labruyère - Coeur de Terroirs 2014
Vintage: 2014
Stijl: Rood
Land: Frankrijk
Regio: Beaujolais, Moulin-à-Vent
Appelatie: AOC Moulin-à-Vent
Alc: 13,0%
Blend/Monocépage: Monocépage
Druiven: 100% Gamay

Uiterlijk: Licht granaatrood, helder en doorschijnend. Enige leeftijd waarneembaar.

Geur: Subtiel rood fruit, zoals aardbei en rode bessen. Vriendelijke fruitige geur, subtiel en ingetogen. Ook wat cederhout en een beetje aarde-tonen door de leeftijd. Hoge complexiteit door de aanwezigheid van zowel fruit (primair), cederhout (secundair) als tertiair (fles-leeftijd). 2014, perfect op dronk. Niet aan te raden langer te bewaren, hij is nu goed.

Smaak: Medium zuren, maar aangenaam. Mooie balans met het zoet en het fruit. Lichte en fijne tannine-structuur. Enige ontwikkeling en hout is mooi geïntegreerd. Afdronk gemiddeld in lengte en erg subtiel in de smaak. Licht mondgevoel. Echt een fijnproever en geen beuker. Zit veel in en alles komt er mooi uit. Komt in de buurt van een Pinot Noir, maar is wat fruitiger. Nu op dronk, dus geen bewaarwijn. Echt een wijn vol met fijnzinnigheid. Valt veel uit te halen.

Combineren met:

🍗 Vleesgerechten

• Gegrilde of geroosterde kip, eend of fazant

• Varkenshaas met tijm of rozemarijn

• Lamskoteletten of kalfsvlees met kruidige jus

• Rosbief of bavette — vooral als er wat paddenstoelen bij zijn

🧀 Kazen

• Comté, Gruyère of Tomme de Savoie

• Zachte, niet te sterke kazen zoals Brie de Meaux of Reblochon

🍄 Vegetarisch

• Gerechten met paddenstoelen (risotto, quiche, pasta)

• Linzenstoofpot met wortel en laurier

• Geroosterde groenten zoals aubergine, rode paprika en courgette

🍷 Serveertip: iets koeler serveren dan een zware rode wijn — rond 15–16 °C — om de frisse zuren en fruitigheid mooi tot hun recht te laten komen.