Domaine Allimant-Laugner – Pinot Gris Vendanges Tardives (2015) (halfzoet)
Elzas, Frankrijk, Pinot Gris
€29.95
Naam: Domaine Allimant-Laugner – Pinot Gris Vendanges Tardives
Vintage: 2015
Stijl: Wit – halfzoet
Land: Frankrijk
Regio: Elzas
Appelatie: AOC Alsace Vendanges Tardives
Alc: Niet gespecificeerd
Blend/Monocépage: Monocépage
Druiven: 100% Pinot Gris
Uiterlijk:
Strokleurig tot licht amber.
Geur:
Rijk, intens en complex. Een combinatie tussen groen fruit, geel fruit en honing (zoetheid en frisheid). Rijpe gele appel, abrikoos, perzik, gekonfijt fruit en honing. Ook een groenige toon, zoals oregano. Daarnaast zijn er florale en kruidige nuances, met beetje specerijen en een heel lichte ontwikkeling door de jaren flesrijping. De geur is geconcentreerd, maar heeft voldoende frisheid om niet zwaar over te komen. Halfzoet, en dat ruik je.
Smaak:
Vol en geconcentreerd, met duidelijk restzoet maar gelukkig ook de zuren die zo belangrijk zijn om een zoete Elzaswijn in balans te houden. Rijpe abrikoos, perzik en gedroogd fruit komen terug in de smaak, aangevuld met honing en kruidige nuances.
De wijn heeft een rijke en bijna romige textuur, maar wordt door de frisse zuren mooi op spanning gehouden. De jaren flesrijping hebben voor extra complexiteit gezorgd. Het zoet is duidelijk aanwezig, maar de wijn voelt niet log aan. De afdronk is lang, rijk en geconcentreerd, met een mooie combinatie van rijp fruit, honing en frisse zuren.
Een prachtige demonstratie van wat Vendanges Tardives kan zijn: geconcentreerd en zoet, maar met voldoende zuren en complexiteit om de wijn spannend te houden.
Ik vind hem zelf echt heerlijk als losstaande wijn, maar mogelijk is dit te zoet voor een de reguliere wijndrinker. In dat geval is een hapje erbij echt aanbevolen, zoals blauwe kaas. Pinot Gris uit de Elzas staat bekend als poepchique, en geliefd bij sommeliers van sterrenrestaurants. Deze wijn zou ik echt bestempelen als uitstekend gastronomisch inzetbaar.
Extra info:
Vendanges Tardives betekent letterlijk 'late oogst'. De druiven blijven langer aan de wijnstok hangen waardoor ze extra rijp en geconcentreerd worden. Dit is bijv. hetzelfde als "Spätlese" in het Duits.
Geen botrytis waargenomen
Pinot Gris uit de Elzas kan in deze stijl bijzonder rijk en krachtig worden.
Een Vendanges Tardives is geen gewone zoete wijn: de combinatie van rijp fruit, concentratie en zuren maakt hem zeer gastronomisch.
De jaargang 2015 heeft inmiddels ruim tien jaar flesrijping gehad, waardoor naast fruit ook meer ontwikkelde aroma's te verwachten zijn.
Deze wijn kan nog steeds uitstekend verder ouderen wanneer hij goed bewaard is.
Drinking advice: Nu prachtig op dronk, maar ik vond hem zo goed dat hij zelfs nog kan liggen.
Serveer gekoeld op ongeveer 9–11 °C. Niet té koud serveren: bij een wijn met deze concentratie mogen de aroma's voldoende ruimte krijgen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een halfuur in het glas kan de wijn mooi laten ontwikkelen.
Tip: Combineren met:
Foie gras, paté, blauwschimmelkaas, rijpe zachte kazen, pittige Aziatische gerechten, gerechten met fruitige sauzen en desserts met abrikoos, perzik of gekaramelliseerd fruit.
