Château Septy Monbazillac (2015)

Naam: Château Septy Monbazillac
Vintage: 2015
Stijl: Dessertwijn (edelzoet)
Land: Frankrijk
Regio: Sud-Ouest
Appellatie: Monbazillac
Producent: Château Septy
Classificatie: AOC Monbazillac
Alc: 12,5%
Blend/Monocépage: Blend
Druiven: Sémillon (ca. 80%), Muscadelle (ca. 10%), Sauvignon Blanc (ca. 10%)

Uiterlijk:
Helder goudgeel met diepe gouden reflecties. Hoge viscositeit (“tranen”) door de geconcentreerde restsuikers.

Geur:
Intens en expressief. Aroma’s van honing, abrikoos, perzik op siroop en sinaasappelbloesem springen eruit. Daarnaast tonen van gekonfijte citrus, rijpe ananas en subtiele florale nuances. Door de edelrot (botrytis) ontstaan extra lagen van saffraan, bijenwas, noten en een lichte rokerigheid. Mooie balans tussen rijkdom en frisheid.

Smaak:
Vol en zacht met duidelijke zoetheid, maar niet log of plakkerig dankzij frisse zuren. Smaken van honing, abrikoos, gekonfijt fruit en citruszeste worden gecombineerd met licht nootachtige en rokerige tonen. Romige textuur met een elegante frisheid die de wijn levendig houdt. Lange afdronk waarin zoet, zuur en botrytis mooi samensmelten.

Combineren met:

• Blauwe kaas (klassieke topcombinatie)

• Foie gras

• Appeltaart of tarte tatin

• Fruitdesserts met abrikoos of perzik

• Crème brûlée

• Ook verrassend goed als aperitief

Extra info:
Monbazillac wordt vaak gezien als het betaalbare alternatief voor Sauternes. De appellatie ligt nabij Bergerac in Zuidwest-Frankrijk en staat bekend om edelzoete wijnen gemaakt van druiven met botrytis (edele rotting). Château Septy geldt als een van de bekendere huizen uit de streek en werkt traditioneel met handmatige oogst en meerdere selectierondes (“tries successives”) om enkel perfect aangetaste druiven te gebruiken. 2015 was bovendien een erg sterk jaar voor zoete Franse wijnen, met mooie concentratie én voldoende frisheid voor balans en bewaarpotentieel.