Château Sahuc Laville Sauternes (1995)
Sauternes, Bordeaux, Frankrijk, Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
€49.95
Geen voorraad
Naam: Château Sahuc Laville Sauternes
Vintage: 1995
Stijl: Dessertwijn (edelzoet)
Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux
Appellatie: Sauternes
Producent: Château Sahuc Laville
Classificatie: AOC Sauternes
Alc: 13%
Blend/Monocépage: Blend
Druiven: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Uiterlijk:
Diep goudgeel en amberkleurig met koperachtige reflecties. Hoge viscositeit met dikke tranen langs het glas.
Geur:
Intens en licht ontwikkeld met aroma's van honing, abrikozenconfituur, sinaasappelmarmelade, gekonfijte ananas en gedroogde perzik. Daarnaast klassieke rijpingstonen van bijenwas, acaciahoning, geroosterde amandel, karamel en crème brûlée. Met voldoende lucht verschijnen tonen van saffraan, gedroogde bloemen en een lichte hint van noten en sinaasappelschil. Dit is is zeer typerend voor goede Sauternes uit midden jaren negentig.
Smaak:
Rijk en fluweelzacht met een mooie balans tussen geconcentreerde zoetheid en levendige zuren. Smaken van honing, karamel, citrus, gedroogde abrikoos, ananas en perzik worden ondersteund door tonen van butterscotch, geroosterde noten en een vleugje saffraan. De afdronk is lang, warm en complex, met wat bitters die voor spanning zorgen. Ondanks de leeftijd blijft de wijn opmerkelijk fris en harmonieus. Nu perfect op dronk, maar zou ook nog even kunnen liggen als je wil.
Combineren met:
🧀 Blauwe kaas (Roquefort, Stilton)
🦆 Foie gras
🍮 Crème brûlée
🥧 Tarte tatin
🍑 Desserts met abrikoos of perzik
🍍 Gekaramelliseerde ananas
🍫 Pure chocolade met sinaasappel
🧀 Oude Comté of Mimolette
Ook uitstekend bij Aziatische gerechten waarin zoet, zuur en lichte pittigheid samenkomen.
Extra info:
Château Sahuc Laville is een traditionele producent uit Sauternes, gelegen ten zuiden van Bordeaux. De wijngaarden profiteren van de unieke omstandigheden rond de rivieren de Garonne en de Ciron. In het najaar zorgen ochtendmist en warme middagzon voor ideale omstandigheden voor Botrytis cinerea (edele rotting), waardoor de druiven indrogen en suikers, zuren en aroma's sterk concentreren. De wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Sémillon, ondersteund door Sauvignon Blanc voor frisheid en aromatische spanning.
1995 geldt als een geslaagd en klassiek jaar voor Sauternes.
