Castellana Azienda Vinicola – Barolo (1964)

Naam: Castellana Azienda Vinicola S.p.A. – Barolo Annata 1964
Vintage: 1964
Stijl: Rode wijn
Land: Italië
Regio: Piemonte
Appellatie: Barolo DOC (toen nog geen DOCG)
Producent: Castellana Azienda Vinicola S.p.A.
Herkomst/botteling: Basaluzzo (Piemonte)
Vermelding: “Imbott. Fuori Zona di Produzione” (gebotteld buiten productiegebied)
Druif: 100% Nebbiolo
Alc: 13,5%

Uiterlijk:
Na ruim 60 jaar een transparante bruinrode kleur. Doorschijnend, wat typisch is voor oude Nebbiolo. Mogelijk depôt (bezinksel).

Geur:
Mooi tertiair en complex, typisch voor oude Barolo:

• Gedroogde rozen en rozenblad (klassieke Nebbiolo-signatuur)

• Teer, leer en tabak

• Truffel, bosgrond en nat herfstblad

• Cederhout en oude houten kast

• Gedroogde kers en zure rode vruchten

• Thee, kruiden en licht balsamico

• Vooral oxidatieve tonen (walnoot, bouillon, maggi)

Smaak:
Droog, verfijnd en volledig ontwikkeld.

• Tannines: aanwezig en verouderd

• Zuren: nog duidelijk aanwezig

• Body: medium

• Smaakprofiel: gedroogde kers, leer, tabak, truffel, thee, kruiden, aardse tonen

• Afdronk: elegant, eerder complex en aromatisch dan krachtig

Dit type Barolo draait om finesse en ontwikkeling, niet om fruit of kracht.

Combineren met:

• Paddenstoelenrisotto

• Truffelgerechten

• Ossobuco of stoofvlees

• Wild (hert, fazant)

• Oude harde kazen (Parmesan, Pecorino)

• Of puur als historische wijnervaring

Extra info:
1964 geldt als een goed en klassiek Barolo-jaar met een mooie structuur en bewaarpotentieel.

Vulling: 2-3 cm onder de hals