Oktober 2025 Proeverij

Hieronder de line-up van de eerste drie flessen. De eerste was rosé mousserend, de andere twee droog en wit.

1. Brut Rosé (Domein Holset) - Blend Chardonnay & Pinot Noir (Limburg, NL) 2022

2. Pinot Gris (Apostelhoeve) - 100% Pinot Gris, Louwberg, Maastricht (Limburg, NL), 2023

3. Riesling (Apostelhoeve) -100% Riesling, Louwberg, Maastricht (Limburg, NL), 2023

Dit was een prachtige proeverij met een hoop klassieke wijnen. Hieronder heb ik mijn proefnotities gedeeld.

Flight 1: Brut (1), Pinot Gris (2), Riesling (3)

1. Brut Rosé. Zalmroze in het uiterlijk, fijne bubbel. Bleek en helder. In de geur: bloemetjes, framboosjes en wat ander licht rood fruit. Ook een beetje minty. In de smaak: medium zuren, bittertjes, groene appel, gemiddelde lengte in afdronk en het licht rode fruit komt direct terug. Alcohol prima en laag. Strak mondgevoel, geen tonen van leeftijd, en geen secundaire tonen zoals houtrijping of gistigheid. Smaakt erg "crisp". Mooie wijn van Nederlandse bodem! De zuren verpakken het fruit heel goed. Enthousiast!

2. Pinot Gris. Licht strogeel in het uiterlijk. Helder en doorschijnend. In de geur: groene appel, peer, perzik en grapefruit. Ook wat florale tonen en een beetje een "bio" geur. In de smaak: medium zuren, peer, perzik, en bittertjes. Medium zoet en daarmee mooi in balans. Lager in de alcohol, mooie geïntegreerde zuren, geen hout, geen noemenswaardige leeftijd, doet een beetje Duits aan (het is een blindproeverij!), en dan wat zuidelijker. Na de demasqué was ik zeer verrast dat het Nederlands was! Echt een mooi jaar. Het is tropischer dan ik gewend ben van Nederlandse wijn. 2023 was wel een erg warm jaar voor NL begrippen. Dat verklaart het.

3. Riesling. Helder bleekgeel in het uiterlijk. In de geur: beetje gesloten. Wel wat goût-de-pétrole. Klein beetje groene appel en peertjes. In de smaak medium tot + zuur, medium zoet en zacht in de aanzet. Strak mondgevoel, geen houttonen te herkennen. Wat lager in de alcohol. Direct herkend als Riesling, maar dan een wat warmere stijl.

De volgende 6 flessen in 2 flights.

3. Petit Chablis (Guillaume Vrignaud), 100% Chardonnay, Appellation Petit Chablis Contrôlée (FR), 2023

4. Chablis (Guillaume Vrignaud), 100% Chardonnay, Appellation Chablis Contrôlée (FR), 2022

5. Chablis Premier Cru Fourchaume (Guillaume Vrignaud), 100% Chardonnay, Appellation Chablis 1er Cru Contrôlée (FR) (Fourchaume is de specifieke Premier Cru wijngaard), 2022
   

6. Beaujolais Blanc, 100% Chardonnay, Beaujolais (AOP) (FR), 2022

7. Château des Maladrets, 100% Gamay, Beaujolais Villages (AOP) (FR), 2024

8. Les Charmes Morgon, 100% Gamay, Morgon (Cru van Beaujolais, AOP) (FR), 2021

Flight 2: Petit Chablis (5), Chablis (6) en Chablis 1er Cru (7).

5. Petit Chablis. Helder parelwit tot lichtgeel in het uiterlijk. Geur: groene appel, citroen, munt en peterselie. Doet jong aan in de geur. Fris. Smaak: sappige aanzet, wat bittertjes, medium tot plus in zuren, heel klein beetje restzoet, goede balans, veel citroen in de smaak, strak mondgevoel, geen hout, gemiddeld in alcohol, geen leeftijdstonen, prima body. Strakke stijl Chablis en mooi in de zuren! Weinig complexiteit, maar wel een lekkere wijn!

6. Chablis. Helder goudgeel in het uiterlijk. Licht bleek. Geur: abrikoos, meloen, nectarine en stro. Ook wat animaals, beetje stallig. Smaak: bovengemiddeld (+) in de zuren, wat restzoet, prima strak modgevoel, doet licht vettig aan. Een sappige stijl en in de smaak vooral het genoemde pitfruit. Dit is een Chablis more like it!

7. Chablis 1er Cru. Helder citroengeel in het uiterlijk. Rijke geur. Veel citroen, abrikoos en gele appel. Volle stijl Chardonnay, maar niet qua hout. Zit hem meer in het fruit. In de smaak: (+) in zuren, wat restzoet, en in het fruit domineert de gele appel. Strak mondgevoel, enige vettigheid. Geen hout, en alcohol is mooi verpakt in het fruit. Duidelijk de chiqueste van de drie. Afdronk het langste. Veel smaak. Tasty!

Flight 3: Beaujolais Blanc (8), Beaujolais Villages (9), Morgon (10).

8. Beaujolais Blanc. Helder goudgeel tot licht geel. Hoge viscositeit. Geur: heel aromatisch. Spat eruit. Sprankelend karakter. Veel aroma's zoals bijenwas, honing, amandel, notig, wat gedroogd marmelade-fruit en wat lychee. Doet tikkeltje medicinaal aan. Misschien nog wat bloesemig. Smaak: Bovengemiddeld (++) in zuur, heel strak mondgevoel, iets hoger in alcohol maar niet storend. In de smaak domineert gele beurse appel en honing. Smaakvol. Bitters. Lange afdronk en volle body. Complexe tonen. Dit was de mooiste witte wijn van de avond. Zat veel in en bleef daardoor maal walsen en ruiken. Dat zijn ze!

9. Beaujolais Villages. Helder robijnrood met een klein beetje depôt. Lichte roze zweem in het uiterlijk. Geur: licht aromatisch met veel rood fruit zoals aardbei en framboos. Lichte bio-achtige-stijl. Vriendelijke geur zoals ik dat noem. Smaak: heel fijne tannine, laag tot ondergemiddeld in zuren, lichtzoet, aardbei en zure framboos in de smaak. Alcohol gemiddeld. Deed aan als een Bourgogne pinot-noir, maar dat is voor Beaujolais niet gek.

10. Morgon. Helder robijnrood en wat donkerder dan wijn 9. Ook lichte depôt-vorming. Wederom veel aardbei en framboos, maar licht zoeter dan wijn 9. Lijken erg op elkaar in de geur. Is misschien een tikkeltje warmer qua stijl in het fruit. In de smaak: medium zuren, prachtige balans. Aardbei en framboos komen goed terug in de smaak. Geen tonen van hout of oudering te herkennen. Fijne tannine. Doet ook aan als een pinot-noir, maar dan een tikkeltje rijker in stijl. Wat warmer.

De volgende 3 flessen in de laatste flight.

10. Montes Alpha, 100% Chardonnay, D.O. Aconcagua Costa, Casablanca Vineyard (Chili) 2020

11. Montes Alpha Special Cuvée, 100% Carmenère, Valle de Colchagua, Marchigüe Single Vineyard (Chili) 2022

12. Coyam (Emiliana Organic Vineyards), Blend (38% Syrah, 34% Carmenère, 8% Cabernet Sauvignon, 7% Garnacha, 4% Carignan, 3% Mourvèdre, 2% Petit Verdot, 2% Tempranillo) Valle de Colchagua, Los Robles Estate, (Chili) 2022
    

Flight 4: Montes Alpha Chardonnay (10), Special Cuvee (11) en Coyam (12)

10. Montes Alpha Chardonnay. Goudgeel en helder in het uiterlijk. In de geur heel aromatisch. Veel citroen en wat mandarijn in het fruit, maar geeft ook bloesem en honing. Zeker wat florale tonen. Smaak. ++ in zuren, honing, vettig in de aanzet. Ook wat bitters. Lengte van de afdronk valt nog mee en is gemiddeld (en wat minder dan de geur doet vermoeden). Doet echt boterig aan en dat verraadt de Chardonnay bij het blindproeven. Hoger in de alcohol, zeker 14% geschat bij het blindproeven. Flink wat body, maar niet per se "log". Complex in smaakprofiel. Na de Chablis 1er Cru de favoriete witte wijn van de avond. Dit is eentje die je drinkt op de zondagmiddag als je schoonmoeder net de deur uit is en de koffiekopjes in de vaatwasser staan.

11. Special Cuvee. Donker robijnrood met paarse zweem. Hoge kleur-intensiteit. Veel bosbes en zwart fruit in de geur. Ook genoeg lactische tonen van de MLF (malolactische fermentatie, zie blog 2, wijn 6). Hierdoor is er veel yoghurt-bosbes in de geur. Ook tonen van cacao, bramen, pruimen en doet wat peperig aan. In de smaak: bovengemiddeld (+) in zoet, en ook bovengemiddelde zuren (+). Dat maakt dit tot een pittige wijn met een stoer karakter. Het fruit doet sappig aan en bosbes domineert. De tannine is misschien net aan de lage kant voor de power van de wijn. Geen noemenswaardige tonen van leeftijd te herkennen. In het blindproeven doet dit aan als een Nieuwe Wereld Shiraz. Uitendelijk bleek het een Monocépage Carmenère.

12. Coyam. Helder robijnrood met paarse zweem. In de geur: veel bosbes maar zeker ook wat droppig en met wat laurier. In de smaak: veel bosbes en medium zuren. Zeker wat restzoet, maar de balans is mooier dan wijn 11. Heeft elegantie. Drogend mondgevoel, maar niet storend. Afdronk is mooi lang en biedt complexiteit door de veelvoud aan druiven die erin zit! Is een aanrader

Altijd fijn als de laatste rode wijn ook de mooiste van de avond was!

Tom