Château de Rayne Vigneau - Sauternes (2009) [Legendarisch Bordeauxjaar]

Naam: Château Rayne-Vigneau Sauternes 1er Grand Cru Classé
Vintage: 2009 (Legendarisch jaar!!)
Stijl: Dessertwijn (edelzoet)
Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux
Appellatie: AOC Sauternes
Classificatie: 1er Grand Cru Classé (Bordeaux Classificatie van1855)
Alc: 13,5%
Blend/Monocépage: Blend
Druiven: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Uiterlijk: Diep goudgeel tot amber, helder en intens, hoge viscositeit (tranen).

Geur: Zuiver en intens. Honing, abrikoos, perzik op siroop, sinaasappelschil, mandarijn, ananas. Duidelijke botrytis (edelrot) met tonen van saffraan en licht kruidig. Ontwikkelde aroma’s van marmelade, gekonfijt fruit en subtiele tonen van karamel en noten. Mooie concentratie, geïntegreerd hout (van rijping op eiken), combinatie van primair fruit, secundaire aroma's (houtrijping) en lichte oudering, maar daar merk je nog weinig van. Kan makkelijk nog 100 jaar bewaard worden (geen grap).

Smaak: Vol en rijk met een hoge zoetheid ("luscious"), maar prachtig in balans door frisse zuren. Romige structuur, hoge intensiteit en complexiteit. Smaken van honing, gekonfijte citrus, tropisch fruit en een lichte kruidigheid. Lange, gelaagde afdronk waarin zoet en zuur harmonieus samensmelten.

Combineren met: Blauwe kaas, dan weet je niet wat er gebeurt. Ook met appeltaart (+kaneel) heel intens.